Kuzu etinin kilosu 21 TL oldu

Ekonomi /
23/08/2009

Son 1 ayda yüzde 40 zamlanan kuzu etinin kilosu 21 TL oldu.
Fiyat artışının gerekçesi koyun kıtlığı

ELİF DEMİRCİ

İZMİR – Kuzu etinin fiyatında son 1 ayda meydana
gelen yüzde 40 artış, kasapları ve tüketiciyi şaşırttı. Bir ay önce kilogramı 15
lira olan kuzu etinin fiyatı 21 liraya yükseldi. Lüks semtlerdeki kasaplarda
etiketlerdeki fiyatlar daha da yükselirken, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı
Fazlı Yalçındağ, fiyat artışına gerekçe olarak koyun kıtlığını gösterdi.
Yalçındağ, “Yakında çocuklarımıza koyunu sadece hayvanat bahçelerinde
gösterebileceğiz” dedi.

Kebapları, köfteleri ve sulu et
yemekleriyle ünlü Türk mutfağının vazgeçilmezi kuzu eti, fiyatıyla yanına
yaklaştırmıyor. 8 aydır fiyatı yükselen, son bir ayda yüzde 40 zamlanan kuzu
etinin kilogramı 21 liraya çıktı. Kuzu etindeki fiyat artışı, kuzu
yetiştiriciliğinin azalmasıyla açıklanıyor. Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı
Fazlı Yalçındağ, bugünkü sorunu yıllardır dillendirdiğini vurgulayarak,
“Üreticiye desteğin artırılmasını istedik. Yetiştiricinin hayvan yemine verdiği
katma değer yüzde 8, hayvanı satsa yüzde 1 katma değeri var. Devlet kaşıkla
verdiği desteği vergi kepçesiyle alıyor. Zaten kıt olan koyun bir de ihraç
ediliyor. Kuzu eti fiyatı aldı başını gidiyor, önlem alınmazsa bu artış yüzde
50'yi bulur” diye konuştu.

KUZU OLMAZSA DERİ DE
OLMAZ
Yalçındağ, Ankara'nın köylerinden yılda 20- 30 bin kuzu
çıktığını, ancak bu yıl 30 kuzu bile olmadığını öne sürerek şöyle devam etti:

“Munzur dağlarında yüzbinlerce kuzu olurdu. Şimdi geziyorum sürü
göremiyorum. Balıkesir yöresinde kıvırcık kuzu yetişir. Orada da bitti. Gelecek
yıla kadar kuzu yok. Yakında çocuklarımıza koyunu sadece hayvanat bahçelerinde
gösterebileceğiz. Kuzu eti yemezsek ölmeyiz ama bu sektörden beslenen
dönerciler, kebapçılar var. Kuzu olmazsa ayakkabının derisi olmaz, tekstil
sektörü olmaz. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın acil tedbir alması şart.”

İzmir Kasaplar Odası Başkanı Aydın Mestanlı da, kasapların et satamadığını,
1 kilogam et alan müşterinin yarım kilogram aldığını, haftada bir et yerken 15
günde bir yediğini söyledi. Mestanlı, “Kasaplar sadece kepenk açıyor, iş yok ve
artık dayanma gücü de yok” dedi.

BİZİ RESTORANLAR AYAKTA
TUTUYOR
İzmir'in lüks semtlerinden Alsancak'ta 41 yıldır kasaplık
yapan Çınar Et'in sahibi Yaşar Daras, meslek hayatında ilk kez kuzu etinin
fiyatının bu kadar yükseldiğini vurgulayarak, bölgedeki restoranlara toptan et
verdikleri için ayakta kalabildiklerini söyledi. Daras, “Ayrıca civarda
işadamları, avukat, mimar, doktor gibi gelir seviyesi yüksek kesim oturuyor. Eti
siparişle evlere servis ediyoruz. Onlar bize etin fiyatını bile sormuyor. Ancak
yoldan geçen müşteri kuzu etinin üzerindeki 25 lira etiketi görünce arkasına
bakmadan çıkıyor” diye konuştu

SATIŞLAR YÜZDE 60 DÜŞTÜ
Emeklilerin yoğun yaşadığı Üçkuyular Semti'ndeki Kısmet Kasap'ın sahibi
Akın Fıçıcı ise, kemikli kuzu etinin fiyatının kemiksiz dana etini geçtiğini
belirterek şunları anlattı:

“Kuzu etinin kilogramını 22 liradan
satıyorum, dana etini ise 21 liradan. Müşteri etiketi görünce ‘Bizim maaşlarımız
bu kadar zamlanmadı ki kuzu etini nasıl alalım’ diyor. Satışlarda yüzde 60 düşüş
var. 30 yıllık kasabım. Başka bildiğim bir iş olmadığı için dükkanı açıyorum.
Kuzuyu Seferihisar'dan alıyordum. Geçen yıl 3 bin 500 kuzusu olan yetiştiriciden
bu yıl 600 kuzu çıktı. Et temininde de sıkıntı var.” (dha)