الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

عربية
دولية الخليج اليمن العراق سورية لبنان فلسطين الاردن مصر السودان المغرب العربي

عربي
دولي أسواق المال خدمات

سياسي
اقتصادي ثقافي ضيوف وآراء

تحقيق
قضية
مقابلة كتاب

آداب
وفنون مراجعة
كتب نصوص زوايا

منوعات
تلفزيون مشاهير إعلام جديد ميديا

بيئة
وطبيعة علوم
معلوماتية واتصالات إنترنت

لندن
2012 دولية عربية

تيارات
تراث سينما مجتمع صحافة العالم آفاق شباب

سياحة
صحة وتغذية سيارات جمال وأزياء

الأحدثالأكثر مشاهدةالأكثر تعليقاً
الأكثر مشاركة

جميع الفئات

جميع الكتاب

جميع البلدان أسترالياإيطاليافرنساأفريقياإيرانالولايات المتحدة
الأمركيةالبحرينقطرعمانالكويتفلسطينالجمهورية التونسيةالجمهورية
اليمنيةالمملكة العربية السعوديةالسودان الإمارات العربية
المتحدةمصرسورياالجزائرالمغربالأردنليبيالبنانالعراقالجماهيرية العربية
الليبي

مع الصور من دون الصور

(0)

كتب الطبخ الأكثر مبيعاً في مكتبات الإمارات

أبوظبي – الشيماء خالد

الإثنين ٢٧ أغسطس ٢٠١٢

دأبت الغالبية في المجتمعات العربية - من الرجال خصوصاً - على الاستهانة إلى حد
كبير بالطبخ كفعل، وليس بالطعام. وذلك كنوع من الامتهان لكل ما يأتينا بشكل خدمة
سميت بـ «شغل البيت»، وبطبيعة الحال الانتقاص من هذا العمل كون المرأة عادة هي من
تقوم به لأسباب وتراكمات تاريخية كثيرة. وحينما نقول اليوم إن أكثر الكتب مبيعاً هي
كتب الطبخ بأنواعه لا يعني ذلك سوى التقدير لكل من يقوم بـ «شغل البيت» أو يقدم
الطعام بأنواعه في أي مكان، ما يجعل المثقفين وغيرهم ممن تطبع لهم مختلف أنواع
الكتب والروايات - التي تعاني ضعف التوزيع في العالم العربي - يبدون جاحدين لما
ادعوا اهتمامهم به. في الإمارات مثلاً، تأتي مبيعات كتب الطبخ في الطليعة في
المناسبات المختلفة مثل رمضان والعيد وعيد الفصح والميلاد، بينما تبقى في المقدمة
عموماً طوال السنة في الترتيب الثاني.

كتب الشاشة

يقول مدير معرض الطبخ جاد الفقي إن الإماراتيين يميلون إلى كتب بعينها مثل
«الطبخ الميسر» و «الإبداع للمطبخ» و «سراريد» لخلود العتيق، كون هذه الكتب تحوي
الوصفات الإماراتية والخليجية. إلا أن نسبة الزبائن من الجنسيات العربية الأخرى
والغربية ليست بقليلة. ويلاحظ التداخل في أنواع الكتب المطلوبة بين جميع الجنسيات
كبيراً، لكن كتب الطبخ باللغة العربية عادة ما تكون مدفوعة بسطوع نجم «الشيف».
يقول: «كلما زادت شهرة برنامج طبخ وحظي بقناة مثل «قناة أبوظبي» أو «فتافيت» أو
«قناة دبي»، فإن أي كتاب يصدره نجم البرنامج يلقى نجاحاً باهراً.

ويأتي في الإمارات عموماً كتاب «مطبخ منال العالم» الذي نشرته في 2007 في طليعة
المبيعات شهرياً، بينما تصدر كتابها الجديد للوصفات الرمضانية هذه السنة أيضاً
قائمة الكتب المطلوبة إذ تزامن وبرنامجها الناجح على شاشة تلفزيون أبوظبي وقناة MBC
وغيرها من المحطات، فيما تراجعت مبيعات كتب الشيف أسامة السيد صاحب البرنامج الذي
كان ناجحاً حين عرض منذ فترة على تلفزيون دبي بعنوان «مع أسامة أطيب». وتفعل
الدعاية بأنواعها فعل السحر لتسويق كتب دون أخرى، مثل كتاب «سراريد» الذي أصبح
مطلوباً مع الرعاية الكبيرة للكتاب من قناتي دبي وأبوظبي، بيد أن بعض الكتب الأخرى
- وإن خفت الاهتمام بمشاهدة برامج طهاتها أو اختفوا عن الساحة في عيون جمهور
الإمارات - ما زالت تزاحم على الصدارة، وأهمها كتاب «حورية المطبخ» باسم البرنامج
نفسه على قناة «فتافيت» لـحورية زنون، و «سفرة أناهيد» لأناهيد دونيغيان التي
اشتهرت بحلقات برامجها على قناتي «المستقبل» و «أبوظبي».

للطعام الخليجي خصوصيته، وفي الإمارات يقبل أهل البلد على أنواع من حول العالم
مع جنسيات عدة، بيد أن الإعزاز لطعامهم لا يختفي، وكعادة البحث عن الرفاهية وكل ما
هو مميز جاء كتاب «أطباق النخبة» للسعودية أمل بنت يحي الجهيمي ثاني أكثر الكتب
مبيعاً في أواخر رمضان، وكتاب «الطبخ الميسر» لـفاطمة بنت محمد و «سراريد» لخلود
العتيق. ويشير الفقي إلى أن عالم كتب الطبخ والحلويات شاسع ومتداخل في الإمارات، إذ
أن السوق متنوع بأطياف الجنسيات الكثيرة التي لا تمانع، بل وتحبذ ولوج مذاقات جديدة
من بلدان العالم.

تطوير فندقي

يقول مسؤول قسم الكتب الإنكليزية في مكتبة «جرير» روني ماليوات إن الأجانب
يهتمون بشكل خاص بكتب الطبخ والحلويات في فترات نهاية الأسبوع، ويميلون إلى كتب
الطعام الصحي، كما أن الفنادق، في السنوات الثلاث الأخيرة، أصبحت تتطلب كتباً كهذه.
ويضيف: «يبدو أن كثيراً من نزلاء الفنادق في الإمارات يهتمون بصحتهم ولياقتهم،
وأصبحت الفنادق تطلب كتباً من أبرزها «Healthy Appetite « لصاحب برنامج «Hell’s
Kitchen» غوردان رامزي، و كتب Rachael Ray التي نفدت من أغلب أرفف المكتبات الكبرى
في البلاد خلال هذا الشهر وبانتظار طلبيات منها، وأحدث كتاب يشهد إقبالاً هو لصاحب
برنامج على شبكة BBC بعنوان «The Good Cook» للطاهي سايمون هوبكينسون.

وفي مكتبة مجرودي الرائدة في الإمارات، يرى مدير فرع أبوظبي نوفي بورايز أن لا
فرق ملحوظاً بين قارئ عربي وإنكليزي في ما يخص المطبخ، العادات الغذائية للمكان
تفرض نفسها أحياناً. ويقول: «يحوي كتاب «The Arabian Nights» وصفات عربية تبدو
مطلوبة لدى الغربيين والآسيويين متأثرين بأجواء رمضان وروائح الطعام عموماً في سائر
أيام السنة بطبيعة الحال، وبالنسبة إلى الأوروبيين خصوصاً فإن كتاب «Anahid» في
الصدارة عشقاً في مذاق المطبخ اللبناني، كذلك كتاب «Morrocan cooking»، كما أن
العرب، خصوصاً الشابات، يشترون الكتب باللغة الإنكليزية».

حبيب
حداد

الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

حبيب
حداد

الثلاثاء ٤ سبتمبر ٢٠١٢

ناصر
خميس

الثلاثاء ٤ سبتمبر ٢٠١٢

الأحدثالأكثر مشاهدةالأكثر تعليقاً

جميع الفئات سياسة إقتصاد رأي قضايا
وتحقيقات ثقافة
فن وإعلام
رياضة ملاحق أسبوعية
مدونات جمال
وأزياء بريد تكنولوجيا

هل
وحّد مرسي الجيش والشعب؟
الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

الربيع
العربي استجابة لمقولات نهضويين لبنانيين
الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

«المعنى الأول» للمسألة الفلسطينية
الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

الشركات الحكومية العراقية تخسر بليون دولار سنوياً
الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

المافيات
المحلية ترتقي الى العالمية والقطاع المالي الدولي مستودع أموالها الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

منطقة
عازلة ذاتية في سورية الأربعاء ٥ سبتمبر ٢٠١٢

الأحدثالأكثر
مشاهدة

لبنان: مياومو كهرباء لبنان وجباة الإكراء يصعدون

الإثنين ٣٠ يوليو ٢٠١٢

تحدي
الثيران الجامحة في أسبانيا

الأربعاء ١١ يوليو ٢٠١٢
7
صورة

حريق هائل يهدد ثاني كبرى
مدن ولاية كولورادو الاميركية

الجمعة ٢٩ يونيو ٢٠١٢
13
صورة

البحرين: محكمة الاستئناف تؤيد أحكام
السجن على قادة المعارضةالقاهرة:
تصاعد أزمة «الضباط الملتحين»مصر تسحب دباباتها من سيناء وتنشر عربات
مدرعةالشرطة
تطلق الغاز المسيل للدموع لتفريق نشطاء هاجموا سفارة سورية بالقاهرةاطلاق صاروخ من غزة
على جنوب اسرائيل ولا إصاباتبرنامج الحزب الديموقراطي الأميركي لا
يشير الى القدس كـ"عاصمة لاسرائيل"احمدي نجاد يقر بان بلاده تواجه "بعض
المشاكل" لبيع نفطهاالبنتاغون:
الكتاب حول الهجوم على بن لادن كشف معلومات سرية اختراق موقع قناة
الجزيرة الإلكتروني الرئاسة
المصرية تنفي صدور قرار بالعفو عن "ضباط 8 أبريل"اليونيفيل تقول انها
تستطيع المساعدة في ضبط حدود لبنان خارج الجنوبمقتل عامل فلسطيني
وإصابة آخر بانهيار نفق على الحدود مع مصرطهران: واشنطن تعيش وهم القوةصفقة
عسكرية اميركية جديدة لاسرائيل لمنع ضرب المنشات النووي الايرانيةسلاح البحرية
الاسرائيلية يستنفر قواته لحماية الشواطئ الاسرائيليةهنية يدعو الرئيس
المصري للتعجيل بإقامة المنطقة التجارية الحرة مع غزةمظاهرات وإغلاق
شوارع في الضفة الغربية إحتجاجاً على الغلاءديالى تنتخب محافظا جديدا لها خلفا
للحياليعشرون
قتيلا في هجوم انتحاري على جنازة في افغانستانوزير الثقافة المصري الاسبق سيحاكم بتهمة
الكسب غير المشروعمانحون
دوليون يتعهدون بمساعدات لليمن قيمتها 6.4 مليار دولارالسلطة الفلسطينية
تبحث استيراد الوقود من دول عربيةنقص في المواد الغذائية في الأحياء
المتمردة من حلب وكالات
الاستخبارات الاسرائيلية تقدم تقريرها السنوي لحكومة نتانياهورئيس الصليب الأحمر
الدولي يلتقي الرئيس السوري في دمشقتفجير جديد لأنبوب الغاز في محافظة مأرب
بوسط اليمن مرسي
يأمر بمساواة الطلاب السوريين بزملائهم المصريين في التكاليف الدراسيةتوقعات إسرائيلية
بوقف استخدام الفيتو الأميركي بسبب سياسة نتانياهووفاة الممثل مايكل
دانكن عن عمر 54 سنةالصين
تحث إيران ووكالة الطاقة على حل المشاكل العالقة بالحوار في أقرب وقتتونس تأسف لمقتل
بحارين مصريين برصاص باخرة حربية تونسيةميت رومني لم يسجل ارتفاعاً في نسب
التاييد له بعد المؤتمر الجمهورياسرائيل تهدد بقطع الكهرباء عن مناطق
السلطة الفلسطينية

سعودية
تطمح لمنافسة دور أزياء عالمية

تلفزيون
لبنانون موذج «بي بي سي»

الطباعة
على الورد هدية عصرية في المناسبات

رزان
مغربي: قلبتُ مقاييس التقديم ونسفتُ القواعد!

لبنان:
ميقاتي لا يستبعد تعديل قانون منع التدخين في الأماكن العامة

«فايسبوك»:
محاكمتان في هولندا والهند

أصناف

«معتز
الخالدية» يتوّج بكأس براغ الدولي لـ«جمال الخيل العربية»

معركة
«السيدة الأولى» بين زوجتين متناقضتين

جداريات
فنية يمنية في مهب التشويه

ابراهيم العريس
«مارش راديتسكي» لجوزف روث:
العالم القديم يموت والجديد لم يولد بعد

عبدالله
اسكندر
إيران والخليج والصراع على سورية

جهاد
الخازنعيون
وآذان (اسرائيل اطلقت الارهاب البديل)

رندة تقي
الدين
فشل الغرب في التعامل مع إيران

بدرية
البشر
ربما - هل المرأة مواطن «ة»؟!

زياد
الدريس
العودة إلى القرية

حازم
صاغيّة
الممانعة: الطور الغرائبيّ - العمليّ

علي بن طلال
الجهني«العلم
الكئيب»

الياس حرفوش

لا دخان ... في لبنان!

ثريا
الشهري
عابر حياة - ليس نصيباً!

غسان
شربل
الإبراهيمي وأنهار الدم

جميل
الذيابي
موسم «الهجرة» إلى طهران!

محمد صلاح

الرهان على «الفلول»

عبده
وازن«جنة»
البعث

ماجد
الجعيد
الرق الفكري

No
Smoking…In Lebanon!The
Season of “Migration” to Tehran!Ayoon Wa Azan (Politics Is Synonymous
To Lying)Brahimi
and the Rivers of BloodEgypt Infiltrates the
Turkish-Saudi-Iranian Trio?Ayoon wa Azan (The World Has Exposed
Their Lies)Wagering
on the “Remnants”Ayoon
Wa Azan (The Arab Spring Hits the Syrian Wall)Clinton Dances and
Fouad Ajami SingsIran:
Failure and ScandalAlignment
to TyrannyMore
Articles

هذا الأسبوعهذا اليوم
هذا الشهر

مشاهدةً

فتاة
كفرسوسة التي أبكاها الرئيس عادت إلى عائلتها متخلية عن حجابها

١٢٣٦٠

قنبلة
مرسي

٦٩٢٧

الاحساء
السعودية واحة خمسة مذاهب وست مرجعيات نموذج التعايش

٦٢٨٤

شيعة
- فوبيا

٣٩٧٢

مذيعة
داريّا

٣٨٧١

بشّار
قاتل الأبوين؟

٣٨٥٢

السعودية
ومصر وإيران

٣٦٥٢

الأسد
بين التنحي التلقائي والتنحية الحتمية

٣٤٤٢

الأجنبي
والثري اللذان أكلا الطبقة الوسطى في السعودية

٢٩٩٧

ربما
- ضائع في الترجمة

٢٦٦٤

ربما
- جواز «الشغالة»!

٢٦٤١

غياب
زكي هيللو مدرب كارلوس وخاطفي الطائرات وكاتم الأسرار

٢٥٦٧

الرياضبيروت
لندن

[بيروت]

Design by Dar al Hayat Powered

راسلونا إن كان لديكم أي اقتراح أو أي مشكلة.

إختر
موضوعسياسةإقتصادرأيقضايا
وتحقيقاتثقافةفن وإعلامرياضةملاحقأسبوعيةمدوناتجمال
وأزياءبريد تكنولوجياTranslations

جاري الإرسال

لقد تم الإرسال

نسيت كلمة السر؟

جاري الإرسال

أدخل بريدك الالكتروني وانقر
هنا

جاري الإرسال

فايسبوك كونكت Facebook Connect تخوّل للمستخدمين امكانية
استعمال بيانات الدخول الخاصّة بهم على فايسبوك للدخول الى الموقع دون الحاجة
للتسجيل.

كما يمكنكم ان تتصلوا بسهولة بأصدقائكم الموجودين مسبقا على
فايسبوك.