x

Son Dakika

Yazarlar

Siyaset

Ekonomi

Dünya

Gündem

Reklamı Kapat

EKONOMİ

Ekonomi Haberleri Milliyet Gazetesi'nde EkonomiEkonomi Yazarları

Milliyet.com.tr »
Ekonomi
»
Haber »
Kebap diyarı Şanlıurfa'da ciğer sıkıntısı

07.01.2018 13:44 | Son Güncelleme: 07.01.2018-13:45

AA

Lezzetli yemekleriyle ve zengin yöresel mutfağıyla "Kebap diyarı" olarak nitelendirilen Şanlıurfa'da, hayvan kesimi azalınca kebap ustaları ve kasaplar ciğer bulmakta sıkıntı yaşıyor.

Paylaş Twitle A+ a-

Et ve sakatat tüketiminin yoğun olduğu kentte her gün 500- 600  civarında küçükbaş hayvan kesilirken, ihtiyaç durumunda çevre illerden de ciğer,  yürek, böbrek takviyesi yapılıyor.

Hayvan kesiminin azalmasıyla kentte sakatat fiyatları arttı. Kentte  daha önce 20-25 liradan satılan sakatat, 30-35 liradan satılmaya başlandı. Kebap  ustaları ve kasaplar,  özellikle kentte yoğun tüketilen ciğeri bulmakta sıkıntı  yaşıyor.

Şanlıurfa Kasaplar Odası Başkanı Abbas Tumbul, AA muhabirine yaptığı  açıklamada, büyük ve küçükbaş hayvan kesiminin azaldığını, bunun  da sakatat  fiyatlarının artmasına yol açtığını söyledi.

Kentte kış aylarında hayvan kesiminin ciddi oranda azaldığını ifade  eden Tumbul, şunları kaydetti:

"Şanlıurfa hayvancılığın merkezi konumunda. Daha önceleri günlük  500-600 hayvan kesimi yapılırdı. Şu anda bu sayı 100-200'e düştü. Daha önce  kentte yaklaşık 2 ton ciğer olurdu. Şu anda bu rakam yarıdan daha az. Kentte 3-5  ton ciğer tüketimi yapılıyor. Bunun yarısından fazlası Erzurum, Diyarbakır,  Gaziantep ve Adıyaman gibi çevre illerden geliyordu. Orada da kesim olmayınca  ciğerin fiyatı birden yükseldi. Daha önceleri 20-25 liradan satılan ciğer şu anda  35 liradan satılıyor."

Şanlıurfa Lokantacılar, Köfteci ve Tatlıcılar Odası Başkanı Mehmet  Kaçak da Türkiye genelinde ve Şanlıurfa'da et üretiminin azaldığını dile getirdi.

Hayvancılığın gelişimi konusunda acil önlemler alınması gerektiğini  ifade eden Kaçak, şunları anlattı:

"Geçen yıl hayvan kesimi yüksek olduğu için ciğer fiyatı yüksek  değildi. Bu yıl ciğer bulunmuyor daha önce 20-25 liraya aldığımız ciğeri 35-40  liraya bulamıyoruz. Tabii bu da yemeklerin fiyatlarını ve etin kullanım oranını  etkiliyor. Kimisi porsiyonları küçülterek fiyatları sabit tutuyor, kimisi de  fiyattı yükselti. Şu anda ciğerin porsiyonu bazı yerlerde 15 liradan satılıyor.  Daha önceleri ciğerin porsiyonu 10-12 liradan satılıyordu.  Hayvancılık bu bölge  için çok önemli, geliştirildiği takdirde bu, esnafa da olumlu yansıyacak. "

Haşimiye Meydanı'nda kasaplık yapan İzzetin Saldırıcı, hayvan kesimi  az olduğu için sakatat fiyatının etin fiyatını geçtiğini belirterek, "Sakatatı  fakir kesim ve ciğerciler alıyordu, bunun da fiyatı artınca fakir vatandaşın  alımı da düştü. Fiyatın yüksek olması ciğercileri de olumsuz etkiledi. Ciğerciler  ve bizler bu açığımızı kapatmak için çevre illerden sakatat alıyoruz." dedi.

Ciğerci ustası Nadir Baydırlı ise kentte özellikle ciğer bulmakta  sıkıntı yaşadıklarını dile getirdi.

Kentte yaklaşık 4 ton ciğer tüketildiğini belirten Baydırlı, "Bu  günlerde ciğerciler, malzeme bulmakta zorlanıyor. Çoğunlukla dışarıdan  getiriyoruz, bu da pahalı oluyor. Ciğerin kilosunu 35 liradan alıyoruz, bunun  temizlenmesi ve yenilmeyen bölümlerinin atılmasıyla bize 40 liraya mal oluyor.  Fiyatlar böyle olunca esnaf da ister istemez zam yaptı. Daha önce ciğerin  porsiyonu 10 liradan satılırken şu anda 15 lirandan satılıyor. Sakatat et  fiyatına yaklaştı." ifadelerini kullandı.

Bu habere ifade bırak

1Mutluyum

1Şaşkınım

1Kararsızım

1Kızgınım

1Üzgünüm

Toplam Oy5

by Taboola by Taboola

Sponsored Links Sponsored Links

Promoted Links Promoted Links

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Womens24x7

They Took The Same Picture For 40 Years. Don't Cry When You Se…Womens24x7

Undo

Throne: Free Online Game

If you're over 25 and own a computer, this game is a must-have!Throne: Free Online Game

Undo

Petty and Posh

Vietnam War Photographs That Were Never Shown In History…Petty and Posh

Undo

Save70

Flight Prices You're Not Allowed to SeeSave70

Undo

Richest Net Worths

9 Out Of 10 People Have Not Seen These Historical PhotosRichest Net Worths

Undo

10Likes

Top 10 Best Luxury Cars10Likes

Undo

EtiketlerciğerfakirKaçakkebapErzurumadıyamanGaziantepŞanlıurfaDiyarbakır

DAHA FAZLA HABER...

Ve Gomis
kamptan
ayrıldı!

Carole'dan G.Saray'ı
şok eden açıklama!

Genital bölgeye sarımsak sürülürse...

Seyhan / Adana EMLAK KONUT'TAN TELLİDERE MAH. 3+1 SAT...
Satılık Konut
218.000 TL

Toroslar / Mersin MERSİN REEBER GAYRİMENKUL'DEN SATILIK D...
Satılık Konut
235.000 TL

DAHA FAZLA HABER...

Nasırın üzerine bastırırsanız geçiriyor!

Resmi teklif yapıldı!

Eşi elleriyle emniyete teslim etmişti! Tek tek itiraf etti

Ev yoğurdu nasıl mayalanır?

Herkes bu kızı konuşuyor...

ÇOK OKUNANLAR

Son dakika... Trump'ın ağzından çıkanları kulağı duymadı! 'Bu bok çukuru ülkelerden...'

Son dakika: Bomba iddia! İran'la birlikte Türkiye de...

Hakan Peker'den estetik açıklaması!

Dikkat çeken fotoğraf! Fidel Okan ve o isimler bir arada...

ODTÜ’yü alarma geçiren ihbar!

Son dakika: Bekir Bozdağ'dan Anayasa Mahkemesi kararı için flaş açıklama

Erdoğan'dan Bahçeli ile yaptığı görüşmeye ilişkin ilk açıklama!

Son dakika... Mor Beyin mağduru 1823 kamu görevlisi göreve iade edildi!

Ankara'da otomobil, otobüse çarptı: 2 ölü, 1 yaralı

El ele vererek göle atlayan kızı kurtardılar

Tırnak batması nasıl tedavi edilir?

Yağacak ama tutmayacak

Suudi Arabistan’dan flaş karar! Kadınlar artık...

Özel Harekat Daire Başkanlığı kaldırıldı

Ali Koç'tan büyük
sürpriz! Bursaspor...

Aldatan sevgiliye intikam şoku! Geneleve...

Sow'dan Beşiktaş'a beklenmedik cevap!

Gökdeniz bombayı
patlattı! Trabzon'a...

Tüm Bloglar

157 Milyar Dolar Rekorsa Konya Kadar Hollanda'nın 475 Milyar Dolar(2016) İhracatı Ne Oluyor?Kerim Korkut

Türkiye’nin Narenciye DosyasıNazimi Acikgoz

Sen de Milliyet Blog Yazarı ol!

Son Dakika

Yazarlar

Video

Foto Galeri

Astroloji

Bebek Çocuk

BİK

Bilgi Yarışması

Blog

Cadde

Cafe

Cumartesi

Çizerler

Dünya

Muhabirin Gözünden

Ege

Eğitim

Ekler

Ekonomi

Finans

Gündem

Kitap

Hava Yol

Hayat

Kadın

Kariyer

Kişisel Bakım

Konut - Emlak

Kültür Sanat

Magazin

Mizah

Moda

Mola

Mutfak

Otomobil

Oyun

Oyun Dünyası

Program İndir

Pazar

Sağlık

Sinema

Siyaset

SizdenSize

Spor

Tatil

Teknoloji

Tv

Yerel Haberler

Vitrin

Yol Durumu

Arşiv

Mobil

Kampanya Sözleşmesi

Sitene Ekle

RSS

Üyelik

Bülten

Künye

Reklam

İletişim

Kurumsal

Facebook’ta Takip EtTwitter’da Takip EtGoogle +’da Takip EtInstagram’da Takip Et

© 2018 Milliyet.com.tr

.