テイストアトラスは「世界で最も美味しい冷菓」ランキングで、トルコのドンドゥルマを一位に選出した。カフラマンマラシュ発祥で練って作られるドンドゥルマは、自然素材と独特の香りで世界一に選ばれた。

世界的に有名な料理のプラットフォームであるテイストアトラスは、「世界で最も美味しい冷菓」を発表した。地元の美味しい食事を探し、世界の食文化遺産を未来の世代に引き継ぐことを目指すこのプラットフォームは、再びトルコ料理にふさわしい地位を与えた。発表したあらゆるランキングで注目を集めるテイストアトラスは、今回、冷菓カテゴリー1位の地位はトルコにふさわしいと判断した。

ランキングのトップには、トルコ全土で親しまれるドンドゥルマが輝いた。夏の時期には特に欠かせないこの味が、「世界で最も美味しい冷菓」に選ばれた。

■一番は「マラシュドンドゥルマ」
ドンドゥルマといえばまず頭に浮かぶのはもちろんカフラマンマラシュだ。有名な製法のドンドゥルマで知られるこの街は、この独特な味により、国際的な美食界でトルコに誇りをもたらした。マラシュドンドゥルマは、ヤギの乳、サーレップ、天然香料でつくられている。ヤギはアーヒル山で育つタイム、ヒヤシンス、ミルクベッチなどの香草で育てられるため、搾られる乳がドンドゥルマの独特な風味をつくり出す。野生のランの根からとられるサーレップも、このお菓子に独特のねっとり感と香りを加えている。

■ランキングはアメリカとイタリアが続く
二位には、アメリカの「フローズンカスタード」が輝いた。ドンドゥルマに似ているが卵が含まれるこのお菓子は、より柔らかなねっとり感が特徴だ。

三位には、イタリアの有名な「ジェラート・アル・ピスタチオ（ピスタチオジェラート）」が選ばれた。

合計５０もの冷菓がランクインしたリストでは、トルコからは「ドンドゥルマ」のみが選出されている。イタリアはというと、様々な「ジェラート」でランキング入りした。